食品箱清洗機清洗分為三段：第一段為加堿水，第二段為加清水，第三段為自來水。三段噴淋水除了第三段自來水外都有獨立循環過濾箱，第三段自來水作為補充水回收至第二段水箱加熱使用過后部分污水被自動排出。第二水箱內設有蒸汽加熱管，食品箱清洗機溫度從常溫至100度自由設定，自動恒溫。食品箱清洗機第一段水泵的功率是1.5KW，第二段水泵功率是4.5KW，第三段水泵功率是1.5KW，輸送帶電機功率0.75KW，輸送速度3-15m/min可調。